Технологии переработки растительного сырья — понятно и по существу
Разбираем производство крахмала, патоки и современных биопродуктов: от исходного сырья до готового ингредиента. Экспертные знания, практические кейсы и учебные материалы в одном месте.
Перейти к материаламОсновные направления
Три ключевых области, вокруг которых строится вся база знаний портала.
Свежие материалы
Новые статьи, разборы и учебные материалы по технологиям переработки.
Материалы скоро появятся — раздел наполняется.
Масштаб технологий в цифрах
Ориентировочные показатели современных производств переработки крахмалосодержащего сырья.
72
процента крахмала в сухом веществе зерна кукурузы
95
процентов выход товарного крахмала при мокром помоле
6
основных стадий классической схемы переработки
40
видов конечных продуктов из одного вида сырья
Из чего состоит техпроцесс
Ключевые этапы, которые проходит растительное сырьё на пути к готовому ингредиенту.
- Приёмка и очистка сырья от примесей и посторонних включений
- Замачивание и подготовка к разделению компонентов
- Измельчение и выделение крахмальной суспензии
- Разделение фракций: крахмал, клейковина, оболочки
- Ферментативный или кислотный гидролиз до патоки и сиропов
- Очистка, концентрирование и сушка готового продукта